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SOPAS LIGHT
Sopas light para aquecer o inverno
No inverno, as sopas ganham destaque e podem substituir as saladas, geralmente deixadas de lado nos dias mais frios. Preparadas com ingredientes de cada grupo alimentar, tornam-se refeições completas. As versões light podem ser consumidas como entradas, pois ajudam na saciedade e evitam os exageros, devido à sensação de mais fome nessa época.
“A sopa pode ser considerada uma refeição completa quando ela contém, pelo menos, um ingrediente de cada grupo, como os energéticos (fonte de carboidrato: arroz, macarrão, milho, batata, mandioca, mandioquinha, fubá, flocos de milho, amido, aveia); os construtores (fonte de proteína e ferro - carne, frango peixe e ovos) e os reguladores (fonte de vitaminas, minerais e fibras - verduras e legumes em geral)”, orienta Flávia Bulgarelli, nutricionista da clínica Espaço Leve.
Como acompanhamento das sopas, a especialista em Nutrição Clínica Funcional Daniela Jobst, recomenda torrada de pão integral light e saladas à vontade. “No preparo, evite excesso de tubérculos como batata e mandioquinha, e de leguminosas, como feijão, lentilha e ervilha. Prefira carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, como a quínua (grão rico em ômega 3 e 6) e o inhame”, diz Daniela.
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